一、准备以下材料

1. 韧豆腐

2. 酱油

3. 盐

4. 味精

5. 油

6. 牛肉末

7. 郫县豆瓣酱

8. 豆豉

9. 葱

10. 姜

11. 蒜

12. 花椒粉

13. 白糖

14. 胡椒粉

15. 淀粉

16. 花椒油

17. 辣椒油

二、处理食材

1. 韧豆腐 去掉外面老皮，切大小一致的方丁

2. 葱 姜 蒜切末

三、开始料理

1. 锅内烧水，倒入酱油 盐 味精 （比平时喝的汤略咸），放入豆腐，烧开，豆腐带汤放在一边备用

2. 热锅烧油，小火加入牛肉末 ，中火加入郫县豆瓣酱 炒匀，加入豆豉 葱姜蒜末 炒出香味

3. 加入花椒粉 ，加水调大火，加味精 白糖 调味，放入豆腐，加胡椒粉

4. 调中火，咕嘟两分钟，分次加入水淀粉 ，加花椒油 辣椒油 ，出锅