一、准备以下材料

1. 薄荷

2. 牛肉

3. 黄酒

4. 酱油

5. 老抽

6. 辣椒粉

7. 淀粉

8. 姜

9. 蒜

10. 小米辣

11. 干辣椒

12. 花椒

13. 花椒粉

14. 盐

15. 味精

二、处理食材

1. 牛肉切片，加入黄酒、酱油、一点老抽、辣酱粉、水 抓匀上浆，最后用淀粉封水备用

2. 姜切丝，蒜切片，小米辣切段，薄荷去杆

三、开始料理

1. 起锅热油，加入干辣椒、花椒 小火炸出糊辣味后捞出

2. 放入姜、蒜、小米辣 炒香

3. 倒入牛肉大火炒至变色定型

4. 加入一勺花椒粉、酱油、盐、味精 调味，翻炒均匀

5. 加入大把薄荷入锅，翻炒几下，薄荷变软后出锅