一、准备以下材料

1. 西红柿

2. 鸡蛋

3. 蒜

4. 小葱

5. 油

6. 酱油

7. 糖

8. 淀粉

二、处理食材

1. 西红柿顶部改十字花刀，浇热水去皮，切块

2. 蒜切末，葱切葱花，葱白和葱叶分开放

3. 鸡蛋放入盐、少许白醋，打散，炒熟备用

三、开始料理

1. 起锅烧油，油热后放入葱末蒜末炒香

2. 放入切好的西红柿 ，放入少盐出沙，放一点酱油提鲜，放入白糖

3. 放入鸡蛋，翻炒均匀

4. 放入水淀粉锁汤，出锅撒葱花